為什麼冰可樂退冰後，會覺得變甜了？
同樣一道菜，熱騰騰時吃起來珍饈美味，放涼了卻變味？
有時候我們會感到五味雜陳，
其中那個五味就是指「酸甜苦辣鹹」。
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「酸甜苦鹹」是我們的味蕾細胞可以感受到的味覺，至於「辣」不是一種味覺，是#痛覺 。�(有些人吃辣會上癮，越吃越辣、越辣越有快感，是因為吃到辣椒素後，腦袋會為了止痛而增加帶來愉悅感的#腦內啡)
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✔️這4種味覺，會因為溫度而有不同的感受：
#甜
越接近人體的溫度會感覺越甜，所以冷飲退冰、熱飲放涼後，會感覺比原本甜。
換句話說，喝冰的飲品時，為了想要達到同樣的甜度，也會加比較多的糖。
#鹹
溫度高時會感覺較淡、低溫感受較強，所以冷掉的湯喝起來會覺得比較鹹，或是在做菜時試味道剛好，但上桌後就會感覺較鹹。
#苦
和鹹味一樣，所以怕中藥苦味、苦瓜湯的人還是趁熱快快喝完吧。
#酸
酸味不受到溫度影響，不過，溫度低時酸的感覺會比較暢快。
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✔️老化會讓所有味覺慢慢退化
據說，不同的味覺，喪失的程度也有所不同
其中感受鹹味的能力會喪失最多，而甜味的能力存活最久！
目前醫學上並沒有特殊的治療方式可以恢復因老化造成的味覺喪失，不過在飲食上我們可以：
▪️適時補充#鋅 → 增強味覺
（魚類、牡蠣、海鮮、瘦肉等皆有鋅）
▪️補充 #維生素Ａ、#B12、#葉酸 → 維持味蕾完整性
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